0 
Dieta Ewy Dąbrowskiej: na czym polega i jak ją stosować?
Dieta Dąbrowskiej, znana również jako post owocowo-warzywny, to rodzaj diety oczyszczającej i leczniczej, opracowanej przez dr Ewę Dąbrowską. Dr Ewa Dąbrowska jest lekarzem medycyny, specjalistką w dziedzinie dietetyki i terapii naturalnych. Dieta jest wynikiem jej długoletnich badań nad wpływem żywienia na zdrowie człowieka.
Głównym celem diety jest detoksykacja organizmu, poprawa zdrowia i samopoczucia oraz przywrócenie naturalnej równowagi metabolicznej. Dieta składa się głównie z niskokalorycznych warzyw i owoców, które dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, jednocześnie wspierając procesy oczyszczania i regeneracji.
Zasady diety dr Dąbrowskiej
Dieta składa się z dwóch etapów. Pierwszym z nich jest post warzywno-owocowy, znany również jako lecznicza głodówka, której celem jest oczyszczenie organizmu z toksyn. Drugim etapem diety jest stopniowe wychodzenie z niej, polegające na sukcesywnym rozszerzaniu jadłospisu o kolejne grupy produktów.
Etap pierwszy : Post warzywno-owocowy
Pierwszy etap postu jest dość restrykcyjny. Dozwolone są jedynie wybrane owoce i warzywa, które najlepiej spożywać w formie surowej, blanszowanej lub gotowanej. W tym etapie całkowicie wyklucza się kawę, mocną herbatę oraz alkohol. Dieta Dąbrowskiej w pierwszym etapie nie powinna trwać dłużej niż 6 tygodni, choć dokładny czas stosowania zależy od indywidualnych potrzeb. Autorka diety sugeruje również możliwość jej stosowania w mniej intensywnej formie, na przykład raz w tygodniu lub przez tydzień w miesiącu, a przez pozostały czas utrzymywanie pełnowartościowego jadłospisu.
Etap drugi: Wychodzenie z diety
Drugi etap przypomina dietę fleksitariańską. Polega na stopniowym rozszerzaniu diety o różnorodne owoce i warzywa. Następnie wprowadza się produkty zbożowe, nasiona i orzechy. W dalszej kolejności można dodać nabiał, jaja, ryby oraz mięso, które powinno być spożywane sporadycznie i pochodzić ze sprawdzonych źródeł. Ważne jest, aby produkty były naturalne i nieprzetworzone.
Zasady ogólne
- Spożywanie warzyw i owoców: Dieta opiera się głównie na surowych i gotowanych warzywach oraz niektórych owocach. Zalecane są warzywa niskoskrobiowe (np. kapusta, marchew, buraki) oraz owoce niskocukrowe (np. jabłka, grejpfruty).
- Unikanie produktów wysokokalorycznych: Wykluczone są produkty bogate w białko, tłuszcze i węglowodany, takie jak mięso, ryby, nabiał, pieczywo, kasze i ziemniaki.
- Picie dużej ilości wody: Zalecane jest picie co najmniej 2 litrów wody dziennie, aby wspierać procesy detoksykacyjne.
- Produkty: Naturalne, nieprzetworzone, mięso ze sprawdzonych źródeł.
- Krótki okres stosowania: Dieta Dąbrowskiej jest zazwyczaj stosowana przez okres 2-6 tygodni, po czym stopniowo wprowadzane są inne produkty spożywcze.
- Czas trwania: program diety powinien trwać nie dłużej niż 6 tygodni w pierwszym etapie. Można stosować raz w tygodniu lub przez tydzień w miesiącu.
Dieta
Główne zasady diety to przede wszystkim spożywanie surowych i gotowanych warzyw oraz owoców. Dieta jest restrykcyjna i wyklucza produkty pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze, cukry, a także większość produktów zbożowych. Ważnym elementem jest również regularność posiłków oraz spożywanie dużych ilości wody. Dieta ma na celu uruchomienie procesów autofagii, czyli naturalnego oczyszczania organizmu z uszkodzonych komórek.
Długość stosowania diety:
Dieta Dąbrowskiej jest zazwyczaj stosowana przez krótki czas, na przykład przez 7-10 dni, a następnie wprowadza się stopniowo inne grupy pokarmów. Po zakończeniu fazy oczyszczającej dieta przechodzi w fazę tzw. „regeneracyjną”, w której stopniowo dodaje się do diety pełnoziarniste produkty, białko, oraz inne źródła zdrowych tłuszczów. Zobacz co możesz jeść na diecie.
Produkty dozwolone na diecie Dąbrowskiej
Warzywa – Mogą być spożywane w dużych ilościach. Zaleca się jedzenie warzyw niskoskrobiowych, takich jak:
- Brokuły, kalafior, kapusta, marchew, papryka, ogórek, pomidory, sałata, zielona fasola, cukinia, seler.
Owoce – Spożywane w mniejszych ilościach, z uwagi na zawartość cukru. Najlepsze są owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak:
- jabłka, gruszki, cytryny, jagody, truskawki, maliny.
Zioła i przyprawy – Można używać ich w celu nadania smaku posiłkom, takich jak:
- Bazylia, mięta, pietruszka, tymianek, koper.
Woda – ważne jest picie dużej ilości wody, aby wspierać proces oczyszczania organizmu.
Produkty, które należy unikać:
- Produkty zbożowe – chleb, makaron, ryż, płatki śniadaniowe.
- Mięso i ryby – nie są dozwolone.
- Mleko i produkty mleczne – nie można ich spożywać.
- Słodycze i przetworzone produkty – unikaj cukru, słodyczy i przetworzonych przekąsek.
- Tłuszcze – unikaj tłuszczów zwierzęcych i olejów roślinnych.
Czy dieta Dąbrowskiej jest odpowiednia dla każdego? Wady i zalety
Dieta Dąbrowskiej, mimo swoich licznych zalet, nie jest odpowiednia dla wszystkich i może powodować powikłania. Przed jej rozpoczęciem warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie w przypadku osób z chorobami przewlekłymi, zaburzeniami odżywiania, kobiet w ciąży oraz dzieci.
Jakie są ryzyka stosowania diety warzywno-owocowej?
Jednym z głównych zarzutów wobec diety Dąbrowskiej jest jej niskokaloryczność i potencjalne niedobory żywieniowe. Dieta ta zakłada dzienne spożycie około 800 kcal, co prowadzi do intensywnego deficytu kalorycznego. Chociaż taka strategia może szybko skutkować utratą masy ciała, może także spowolnić metabolizm, co zwiększa ryzyko efektu jo-jo po zakończeniu diety, gdy utracone kilogramy mogą wrócić.
Dieta Dąbrowskiej opiera się głównie na warzywach i owocach, co prowadzi do monotonii żywieniowej i niedoborów składników odżywczych. Przykładowo, może brakować w niej:
- Tłuszczów, w tym kwasów omega-3,
- Wapnia,
- Jodu,
- Cynku,
- Żelaza,
- Witamin z grupy B.
Niedobory te mogą wpływać negatywnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ponadto, dieta może prowadzić do utraty masy mięśniowej, a nie tylko tłuszczowej.
Kobiety stosujące tę dietę mogą także doświadczać zaburzeń miesiączkowych, co może utrudniać zajście w ciążę. Długotrwałe przebywanie na diecie o tak niskiej kaloryczności może prowadzić do cykli bezowulacyjnych, co z kolei ma wpływ na płodność.
Niestety dieta może również obniżyć odporność organizmu, co zwiększa ryzyko infekcji i osłabienia, a także prowadzić do problemów takich jak bóle głowy, zaburzenia flory bakteryjnej jelit czy biegunki.
Pomimo że dieta Dąbrowskiej jest często stosowana w celu detoksykacji i utraty wagi, brak jest szerokich badań naukowych potwierdzających jej długoterminową skuteczność i bezpieczeństwo. Przeprowadzone dotychczas badania mają ograniczony zasięg i dotyczą niewielkiej grupy osób. Choć mechanizm autofagii, na który powołuje się dieta, został potwierdzony w badaniach na drożdżach przez prof. Yoshinori Ohsumi, nie można bezpośrednio przenieść tych wyników na ludzi.
Jakie są zalety stosowania diety Dąbrowskiej?
Dieta Dąbrowskiej ma na celu nie tylko odchudzanie, ale przede wszystkim poprawę zdrowia poprzez oczyszczenie organizmu z toksyn. Korzyści mogą obejmować:
- Oczyszczenie organizmu z toksyn i poprawa funkcji układu trawiennego. Dieta warzywno-owocowa jest odpowiednia dla osób, które chcą oczyścić swój organizm z nagromadzonych toksyn. Dzięki spożywaniu dużych ilości warzyw i owoców, bogatych w błonnik, witaminy i minerały, organizm zostaje wsparty w naturalnym procesie detoksykacji.
- Redukcja masy ciała dzięki niskokalorycznym posiłkom. Dieta Dąbrowskiej jest niskokaloryczna, co sprawia, że może być skutecznym narzędziem w walce z nadwagą i otyłością. Spożywanie warzyw i owoców o niskiej kaloryczności pomaga w redukcji masy ciała bez uczucia głodu.
- Poprawa samopoczucia i zwiększenie energii. Wiele osób zauważa poprawę samopoczucia i wzrost energii po zastosowaniu diety. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w warzywach i owocach wspiera funkcjonowanie organizmu, co może przełożyć się na lepsze zdrowie psychiczne i fizyczne.
- Wsparcie dla układu immunologicznego poprzez spożywanie dużych ilości warzyw i owoców bogatych w witaminy i minerały. Dieta warzywno-owocowa może przynieść korzyści osobom cierpiącym na choroby cywilizacyjne, takie jak cukrzyca, nadciśnienie czy miażdżyca. Oczyszczanie organizmu i spożywanie pokarmów bogatych w antyoksydanty może wspomóc walkę z tymi schorzeniami.
Jakie są możliwe efekty uboczne diety Dąbrowskiej?
Podczas trwania diety Dąbrowskiej mogą wystąpić jednak pewne efekty uboczne, takie jak:
- Bóle głowy i osłabienie w początkowej fazie diety.
- Objawy detoksykacji organizmu, takie jak zmiany skórne.
- Spadek energii związany z niską kalorycznością posiłków.
Przeciwwskazania do stosowania diety Dąbrowskiej
Chociaż dieta Dąbrowskiej ma wiele zalet, nie jest odpowiednia dla wszystkich. Przeciwwskazania do jej stosowania obejmują:
1. Osoby z chorobami przewlekłymi
Osoby cierpiące na ciężkie choroby przewlekłe, takie jak nowotwory, choroby serca czy schorzenia nerek, powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem diety warzywno-owocowej. Dieta ta może nie dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych potrzebnych w walce z tymi schorzeniami.
2. Osoby z zaburzeniami odżywiania
Osoby z historią zaburzeń odżywiania, takich jak anoreksja czy bulimia, powinny unikać restrykcyjnych diet, w tym warzywno-owocowej. Tego typu diety mogą nasilić objawy zaburzeń odżywiania i prowadzić do dalszych problemów zdrowotnych.
3. Kobiety w ciąży i karmiące piersią
Kobiety w ciąży i karmiące piersią mają zwiększone zapotrzebowanie na składniki odżywcze, które mogą być trudne do zapewnienia przez dietę warzywno-owocową. Z tego powodu powinny unikać stosowania tej diety bez konsultacji z lekarzem.
4. Osoby starsze i dzieci
Dieta warzywno-owocowa może nie być odpowiednia dla osób starszych i dzieci, ze względu na ich specyficzne potrzeby żywieniowe. Przed jej rozpoczęciem warto skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem, aby upewnić się, że dieta będzie bezpieczna i dostosowana do ich potrzeb.
Suplementacją na diecie
Na diecie Dąbrowskiej dopuszczalna jest jedynie suplementacja magnezu oraz witaminy D. W okresie postu można natomiast korzystać z naparów z ziół, takich jak pokrzywa, skrzyp polny, rumianek czy krwawnik. Do potraw można dodawać zioła i przyprawy, takie jak koper, bazylia, oregano, lubczyk czy pietruszka.
Zanim zdecydujesz się na stosowanie diety Dąbrowskiej, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza jeśli masz jakiekolwiek schorzenia zdrowotne lub przyjmujesz leki. Dieta ta może być zbyt restrykcyjna dla niektórych osób, a jej stosowanie bez odpowiedniego nadzoru może prowadzić do niedoborów żywieniowych.